دبارة اليوم

الافطار
* شربة فريك بالعلوش :
المقادير لـ(4 اشخاص) :
150 غ  شربة فريك
300 غ لحم خروف
50 غ كرافس
4 ملعقة كبيرة زيت زيتونة
توابل (فلفل أحمر- تابل وكروية – ملح)
2 ملعقة اكل طماطم
نصف ملعقة اكل هريسة
ثوم مفروم

طريقة الاعداد:
نضع في اناء الطبخ الزيت مع  اللحم المقطع مكعبات والبصل والفلفل الأحمر ثم نضيف الطماطم والهريسة ونسكب كوب ماء ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق.
ثم نغسل الشربة ونضيفها للمرق مع لتر ونصف ماء ونتركهم لمدة ساعتين مع التحريك
نضيف اثر ذلك الثوم والكلافس ونتركه لنصف ساعة  اخرى على النار.

مرقة لوبيا 

المقادير
ل4اشخاص : 500غ لحم بقري او خروف حسب الذوق-250غ لوبيا منقوعة منذ الليل في الماء او لوبيا طازجة-ملعقة اكل معجون طماطم
ملعقة صغيرة فلفل احمر مرحي-2بصلات مفرومة ناعما او مرحية-5ملاعق زيت-3فصوص ثوم مهروسة مع ملعقة صغيرة تابل مرحي اذا كنتم تستعملون لحم بقري
4حبات فلفل اخضر
ملح
الطريقة : في طنجرة نضع اللحم مقطوع الى قطع ثم نغطي بالماء ونضيف اللوبيا والزيت ومعجون الطماطم والفلفل مرحي والبصل المفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح
والثوم والتابل اذا كان اللحم بقري ونضع على النار حتى يستوي اللحم واللوبيا نضيف حبات الفلفل مثقوبة قبل ان نطفئ النار ب10دق

معجنات باللحم على الطريقة التركية